Menu


Bites

POACHED EGG

Spinach / Coppa di Parma / Parmesan foam


pork belly

Celeriac cream / Bos ui


salmon gravad lax

Cream Cheese / Coriander / Olive crumble


Naan bread

Yoghurt / Hummus / Olive oil


tuna tataki

Sesame seeds / Lotus / Meat radish


prawns

Potato foam / Chives / Coriander


burrata

Basil / Cherry tomato / Pine nuts


pulpo

Asperge / Pimenton / Potato


Steak tartare

Egg Yolk / Crouton / Pickled vegetables


secreto iberico

Mango / Pimenton / Crispy noodles


Starters

burrata

Basil / Cherry Tomato / Pine pits


tuna tataki

Sesame Seeds / Lotus / Meat radish


Salmon gravad lax

Spinach / Coppa di Parma / Parmesan foam


Carpaccio of pickeled meat

Bergamot / Foie Gras / Ponzu


poached egg

Spinach / Coppa di Parma / Parmesan foam


Steak tartare

Egg yolk / Crouton / Picked Vegetables


Main Course

risotto

Wild mushrooms / Parmesan / Chives


Entrecôte

Potato cream / Onion / Hollandaise


rib eye

Celeriac / Chimichuri / Aspergus / Jus de Veau


lobster

Garlic butter / Salad


tuna steak

Antiboise / Spinach / Suger snaps


Veil cheek

Potato / Suger snaps / Onion


Desserts

crème brûlée

moelleux of chocolate

cheese cake

White Wines

PEGOES VERDEHLO SEBÚTAL, PORTUGAL

Frisse geur van limoen, mandarijn & mango. Volle, frisse, sappige smaak van vers citrusfruit.

GLASS  4,50 BOTTLE 23,50

LA COLOMBETTE SAUVIGNON BLANC LANGUEDOC-ROUSSILON, FRANCE

Stuivende neus met veel citrus & groen fruit. Een opvallend zachte zuurgraad met ook in de smaak fris citrusfruit & groene appel

GLASS 4,50 BOTTLE 23,50


BEAUVIGNAC CHARDONNAY PAYS D’OC, FRANCE

Parfum van rijpe perzik, papaja, guave, mango & ananas. Fluwelig mollig in de mond, met vooral rijpe peer & perzik, met tonen van abrikoos & mango. Lichte toets van hout, mooie lengte & een sappige finale.

GLASS 4,50 BOTTLE 23,50


VILLA WOLF PINOT GRIS PFALZ, GERMANY

Licht knisperende fruitaroma’s van peer, rijpe appel & citrus. De smaak is zacht kruidig, sappig, droog, mediumvol, met aangenaam frisse zuurtjes & mondvullende, witte fruitigheid.

GLASS 5,50 BOTTLE 28,50

FRANZ SAUERSTINGL GRÜNER VELTLINER NIEDERÖSTERREICH, AUSTRIA

Zuivere geur waarin appel, peer & citrus. Steenfruit & citrus komen in de tintelfrisse smaak terug, aangevuld met het karakteristieke pepertje. Fruitig, lichtkruidig & mineralig met een vriendelijk floraal vleugje.

GLASS 5,50 BOTTLE 28,50

GAROFOLI MACRINA VERDICCHIO LE MARCHE, ITALY

Een bloemige neus met veel fruit. Tintelfrisse combinatie van wit & exotisch fruit. Citrus & boomvruchten, met elegante aardse tonen.

BOTTLE 27,00

QUINTA DA CALÇADA EXUBERANT ALVARINHO & LOUREIRO VINHO VERDE DOC, PORTUGAL

In het begin een vrij ingetogen aroma wat met wat meer zuurstof in het glas loskomt. Daarna een traktatie met heel zacht, tropisch fruit met lichte, frisse groente aroma’s. De smaak is levendig en zacht met de frisheid van citrusfruit, groene appels, kruiden & fijne mineraliteit.

BOTTLE 27,00

PESCAYA TERRA ALFIERE ARNEIS ALFIERI HILLS, ITALY

Een geur van steenvrucht,, meloen en bloesem. Een frisse smaak van meloen, peer & mineralen. Een mooie lange afdronk met frisse zuren.

BOTTLE 31,00

FRANZ SAUERSTINGL LÖSS III GRÜNER VELTLINER NIEDERÖSTERREICH, AUSTRIA

Een neus van delicate rokerigheid & tabaksnuances ondersteund door rijp appelfruit. Een zeer karakteristieke Veltliner, gekenmerkt door rijp appelfruit en specerijen. Zeer weelderig, vol met een lange afdronk.

BOTTLE 31,00

DOMAINE DE MALAVEILLE ALLIANCE BLANC ROUSSANE, VIOGNIER & GRENACHE BLANC LANGUEDOC, FRANCE

De geur is vol en breed, er is veel in te ontdekken zoals gekonfijt fruit en boterbabbel. In de ronde, intense smaak komt het fruit terug met een lichte houtimpressie die evenwichtig is en de lange afdronk begeleidt.

BOTTLE 31,00

LURETTA SELIN DL’ ARMANI CHARDONNAY EMILIA ROMAGNA, ITALY

Door 9 maanden Frans eiken is de geur verfijnd met rijp fruit. De smaak heeft een frisse zuurgraad, een mooie textuur, niet te scherp & niet te vet, met een zoete nasmaak van kruiden & rook. De afdronk is erg lang door de intense smaak & de houtrijping. Zwoel en fris tegelijk.

BOTTLE 33,50

Red Wines

LA COLOMBETTE MERLOT & CABERNET-FRANC LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE

Een neus vol fruit, met tonen van bessen, peper & kruiden. Kruidig met tonen van donkerrood fruit, ook in de smaak volsappig met bessenfruit, iets vanille. Aantrekkelijke lange finale met zachte tannine

GLASS 4,50 BOTTLE 23,50

LEMU CARMÉNÈRE CARMÉNÈRE COLCHAGUA VALLEY, CHILI

In het smaakpalet tonen van klein roodzwart fruit & lichte tonen van vanille. Deze gaan gepaard met zachte tannines & mild frisse zuren in de afdronk.

GLASS 4,50 BOTTLE 23,50


SCOLA SARMENTI PRIMITIVO PUGLIA, ITALY

Kruidige zondoorstoofde geur. In de smaak veel rijp fruit, kruiden, mokka, chocolade & vanille. Zachte tannines & een lange zwoele afdronk.

GLASS 4,50 BOTTLE 23,50


WIRRA WIRRA SHIRAZ ADELAIDE, AUSTRALIA

Neus van pruimen, zwarte bessen, framboos & zachte kruidige vanille geuren van de houtrijping. De smaak is sappig met veel rood fruit, van framboos, kers & pruim met een lichte kruidigheid. De zuurgraad & de elegante tannines zorgen voor een uitstekend evenwicht.

GLASS 5,50 BOTTLE 28,50

VILLA WOLF PINOT NOIR PFALZ, GERMANY

Geur van rijpe zwarte kersen & blauwe bessen & een licht kruidige rokerigheid van de vatrijping. De smaak is zacht rood fruit & een levendig frisse zuurgraad. In de achtergrond vinden we een subtiele kruidige houtinvloed met een aangename aardse toon.

GLASS 5,50 BOTTLE 28,50

DOMAINE ROCHE-AUDRAN MERLOT RHÔNE, FRANCE

Krachtige & complexe neus. Fruit van allerlei bessen en kleine rode vruchten, kruidig. De wijn heeft naast structuur & goede zuren, een zachte romigheid, kenmerkend voor Merlot.

BOTTLE 28,50

GAROFOLI PIANCARDA MONTEPULCIANO MARCHE, ITALY

Complexe neus van zwart fruit & confituur met herkenbaare houtrijping. De kalksteen magere grond levert een wijn op met geconcentreerd fruit. Pruimen & bosbessen op de achtergrond, zachte tannines & volsappig. Een klassieke montepulciano.

BOTTLE 31,00

IL FACHETTO BARBERA D’ASTI PIEMONTE, ITALY

Een neus van zwarte bessen & marasca kersen Heel fruitig & volgeconcentreerd in de smaak waar mineraliteit doorgeschemert. Mooi kruidig & intens Barbera-fruit. Volle sappige smaak met lengte.

BOTTLE 31,00

LURETTA GUTTURNIO SUPERIORE BARBERA & BONARDA EMILIA ROMAGNA, ITALY

De geur van rood & zwart fruit, begeleid met zoethout door de 9 maand houtrijping. De smaak is van rijp fruit & aardse tonen, maar toch tegelijk fris & sappig. Een mooie balans tussen zuurgraad, mineraliteit & zachte tannines.

BOTTLE 38,00

DOMAINE COUDERT BROUILLY GAMAY BEAUJOLAIS, FRANCE

In de neus aroma’s van rijpe frambozen, kersen, vlierbessen & een hint van wilde oregano. In het smaakpalet tonen van bessen, rijpe pruimen & specerijen, die gepaard gaan met soepele tannines in de afdronk.

BOTTLE 38,00

DOMAINE REGNIER-DAVID SAUMUR LE PARADIS CABERNET-FRANC SAUMUR, FRANCE

Geurend naar zwarte bessen & braamstruiken, met een frisse toets. De smaak combineert volheid met een fijne zuurgraad, frisse tannines & een lange afdronk.

BOTTLE 42,00

Rose

LA COLOMBETTE, GRENACHE LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE

Klein rood fruit & wat kruiden in de geur. Zachte aanhoudende smaak met frisse frambozen en aardbeien. Licht in smaak & in kleur.

GLASS 4,50 BOTTLE 23,50

AIX GRENACHE, CINSAULT & SYRAH PROVENCE, FRANCE

Mooie frisse geuren van aardbei, framboos, mandarijnen & lichte citrus tonen. In de smaak vinden we ook aardbei, framboos, licht grapefruit, limoen & een vleugje lavendel. Afsluitend met een mooie lange mineralige afdronk.

GLASS 6,50 BOTTLE 31,00

Cocktails

NEGRONI

Brokers gin, Punt e Mes, Campari

8.50

BLOODY NEGRONI

Brokers gin, Contreau blood orange, Campari

9.50


OLD FASHIONED

Bulleit Bourbon, sugar, Angostura and Orange bitters, Lemon, Orange peel

9.00


OLD FASHIONED 1812

Woodford Reserve Bourbon, sugar, Angostura and Orange bitters, Lemon, Orange peel

11.00

MOSCOW MULE

Grey Goose Vodka Fever tree Ginger beer, Mint, Lime

10.50

ESPRESSO MARTINI

Grey Goose Vodka, Kahlua or Tia Maria, Frangelico, Espresso

9.50

DARK AND STORMY

Gosling Black Seal, Lime and Fever Tree Ginger Beer

9.50

CUBA LIBRE

Gosling Gold, Coca Cola and Lime

9.50

COCKTAIL OF THE WEEK

Ask your waiter for this weeks creation.

12.00

Gin & Tonic

HENDRICK’S

Cucumber and pepper corns – served with fever tree indian tonic water

12.50

SYLVIUS

Apple & Star Anise – served with fever tree indian tonic water

12.50

BROKERS

Lemon – served with fever tree indian tonic water

9.50

THE BOTANIST

Rosemary & basil – served with fever tree indian tonic

13.00

LE GIN

Christian Drouin Le Gin – Infused with apple – served with fever tree elderflower tonic water

11.00

PLAYMATE

Greenall’s or Brokers Gin – With a base of Wild Fruit – served with fever tree indian tonic water

10.50

TANQUERAY NO. 10

gemarineerde rauwe courgette & parmezaanse kaas

11.00

GIN MARE

Orange & Thyme – served with fever tree mediterranean tonic water

12.50

BOMBAY SAPPHIRE

Lemon & Thyme – served wth fever tree indian tonic water

9.50

GINERATION

Orange & basil – served with fever tree elderflower tonic

10.50

MANGO TANGO

Gin Mare – Mango – Red Chili – served with fever tree mediterranean tonic water

13.00