Menu
Bites
POACHED EGG
Spinach / Coppa di Parma / Parmesan foam
pork belly
Celeriac cream / Bos ui
salmon gravad lax
Cream Cheese / Coriander / Olive crumble
Naan bread
Yoghurt / Hummus / Olive oil
tuna tataki
Sesame seeds / Lotus / Meat radish
prawns
Potato foam / Chives / Coriander
burrata
Basil / Cherry tomato / Pine nuts
pulpo
Asperge / Pimenton / Potato
Steak tartare
Egg Yolk / Crouton / Pickled vegetables
secreto iberico
Mango / Pimenton / Crispy noodles
Starters
burrata
Basil / Cherry Tomato / Pine pits
tuna tataki
Sesame Seeds / Lotus / Meat radish
Salmon gravad lax
Spinach / Coppa di Parma / Parmesan foam
Carpaccio of pickeled meat
Bergamot / Foie Gras / Ponzu
poached egg
Spinach / Coppa di Parma / Parmesan foam
Steak tartare
Egg yolk / Crouton / Picked Vegetables
Main Course
risotto
Wild mushrooms / Parmesan / Chives
Entrecôte
Potato cream / Onion / Hollandaise
rib eye
Celeriac / Chimichuri / Aspergus / Jus de Veau
lobster
Garlic butter / Salad
tuna steak
Antiboise / Spinach / Suger snaps
Veil cheek
Potato / Suger snaps / Onion
Desserts
crème brûlée
moelleux of chocolate
cheese cake
White Wines
PEGOES VERDEHLO SEBÚTAL, PORTUGAL
Frisse geur van limoen, mandarijn & mango. Volle, frisse, sappige smaak van vers citrusfruit.
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
LA COLOMBETTE SAUVIGNON BLANC LANGUEDOC-ROUSSILON, FRANCE
Stuivende neus met veel citrus & groen fruit. Een opvallend zachte zuurgraad met ook in de smaak fris citrusfruit & groene appel
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
BEAUVIGNAC CHARDONNAY PAYS D’OC, FRANCE
Parfum van rijpe perzik, papaja, guave, mango & ananas. Fluwelig mollig in de mond, met vooral rijpe peer & perzik, met tonen van abrikoos & mango. Lichte toets van hout, mooie lengte & een sappige finale.
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
VILLA WOLF PINOT GRIS PFALZ, GERMANY
Licht knisperende fruitaroma’s van peer, rijpe appel & citrus. De smaak is zacht kruidig, sappig, droog, mediumvol, met aangenaam frisse zuurtjes & mondvullende, witte fruitigheid.
GLASS 5,50 BOTTLE 28,50
FRANZ SAUERSTINGL GRÜNER VELTLINER NIEDERÖSTERREICH, AUSTRIA
Zuivere geur waarin appel, peer & citrus. Steenfruit & citrus komen in de tintelfrisse smaak terug, aangevuld met het karakteristieke pepertje. Fruitig, lichtkruidig & mineralig met een vriendelijk floraal vleugje.
GLASS 5,50 BOTTLE 28,50
GAROFOLI MACRINA VERDICCHIO LE MARCHE, ITALY
Een bloemige neus met veel fruit. Tintelfrisse combinatie van wit & exotisch fruit. Citrus & boomvruchten, met elegante aardse tonen.
BOTTLE 27,00
QUINTA DA CALÇADA EXUBERANT ALVARINHO & LOUREIRO VINHO VERDE DOC, PORTUGAL
In het begin een vrij ingetogen aroma wat met wat meer zuurstof in het glas loskomt. Daarna een traktatie met heel zacht, tropisch fruit met lichte, frisse groente aroma’s. De smaak is levendig en zacht met de frisheid van citrusfruit, groene appels, kruiden & fijne mineraliteit.
BOTTLE 27,00
PESCAYA TERRA ALFIERE ARNEIS ALFIERI HILLS, ITALY
Een geur van steenvrucht,, meloen en bloesem. Een frisse smaak van meloen, peer & mineralen. Een mooie lange afdronk met frisse zuren.
BOTTLE 31,00
FRANZ SAUERSTINGL LÖSS III GRÜNER VELTLINER NIEDERÖSTERREICH, AUSTRIA
Een neus van delicate rokerigheid & tabaksnuances ondersteund door rijp appelfruit. Een zeer karakteristieke Veltliner, gekenmerkt door rijp appelfruit en specerijen. Zeer weelderig, vol met een lange afdronk.
BOTTLE 31,00
DOMAINE DE MALAVEILLE ALLIANCE BLANC ROUSSANE, VIOGNIER & GRENACHE BLANC LANGUEDOC, FRANCE
De geur is vol en breed, er is veel in te ontdekken zoals gekonfijt fruit en boterbabbel. In de ronde, intense smaak komt het fruit terug met een lichte houtimpressie die evenwichtig is en de lange afdronk begeleidt.
BOTTLE 31,00
LURETTA SELIN DL’ ARMANI CHARDONNAY EMILIA ROMAGNA, ITALY
Door 9 maanden Frans eiken is de geur verfijnd met rijp fruit. De smaak heeft een frisse zuurgraad, een mooie textuur, niet te scherp & niet te vet, met een zoete nasmaak van kruiden & rook. De afdronk is erg lang door de intense smaak & de houtrijping. Zwoel en fris tegelijk.
BOTTLE 33,50
Red Wines
LA COLOMBETTE MERLOT & CABERNET-FRANC LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE
Een neus vol fruit, met tonen van bessen, peper & kruiden. Kruidig met tonen van donkerrood fruit, ook in de smaak volsappig met bessenfruit, iets vanille. Aantrekkelijke lange finale met zachte tannine
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
LEMU CARMÉNÈRE CARMÉNÈRE COLCHAGUA VALLEY, CHILI
In het smaakpalet tonen van klein roodzwart fruit & lichte tonen van vanille. Deze gaan gepaard met zachte tannines & mild frisse zuren in de afdronk.
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
SCOLA SARMENTI PRIMITIVO PUGLIA, ITALY
Kruidige zondoorstoofde geur. In de smaak veel rijp fruit, kruiden, mokka, chocolade & vanille. Zachte tannines & een lange zwoele afdronk.
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
WIRRA WIRRA SHIRAZ ADELAIDE, AUSTRALIA
Neus van pruimen, zwarte bessen, framboos & zachte kruidige vanille geuren van de houtrijping. De smaak is sappig met veel rood fruit, van framboos, kers & pruim met een lichte kruidigheid. De zuurgraad & de elegante tannines zorgen voor een uitstekend evenwicht.
GLASS 5,50 BOTTLE 28,50
VILLA WOLF PINOT NOIR PFALZ, GERMANY
Geur van rijpe zwarte kersen & blauwe bessen & een licht kruidige rokerigheid van de vatrijping. De smaak is zacht rood fruit & een levendig frisse zuurgraad. In de achtergrond vinden we een subtiele kruidige houtinvloed met een aangename aardse toon.
GLASS 5,50 BOTTLE 28,50
DOMAINE ROCHE-AUDRAN MERLOT RHÔNE, FRANCE
Krachtige & complexe neus. Fruit van allerlei bessen en kleine rode vruchten, kruidig. De wijn heeft naast structuur & goede zuren, een zachte romigheid, kenmerkend voor Merlot.
BOTTLE 28,50
GAROFOLI PIANCARDA MONTEPULCIANO MARCHE, ITALY
Complexe neus van zwart fruit & confituur met herkenbaare houtrijping. De kalksteen magere grond levert een wijn op met geconcentreerd fruit. Pruimen & bosbessen op de achtergrond, zachte tannines & volsappig. Een klassieke montepulciano.
BOTTLE 31,00
IL FACHETTO BARBERA D’ASTI PIEMONTE, ITALY
Een neus van zwarte bessen & marasca kersen Heel fruitig & volgeconcentreerd in de smaak waar mineraliteit doorgeschemert. Mooi kruidig & intens Barbera-fruit. Volle sappige smaak met lengte.
BOTTLE 31,00
LURETTA GUTTURNIO SUPERIORE BARBERA & BONARDA EMILIA ROMAGNA, ITALY
De geur van rood & zwart fruit, begeleid met zoethout door de 9 maand houtrijping. De smaak is van rijp fruit & aardse tonen, maar toch tegelijk fris & sappig. Een mooie balans tussen zuurgraad, mineraliteit & zachte tannines.
BOTTLE 38,00
DOMAINE COUDERT BROUILLY GAMAY BEAUJOLAIS, FRANCE
In de neus aroma’s van rijpe frambozen, kersen, vlierbessen & een hint van wilde oregano. In het smaakpalet tonen van bessen, rijpe pruimen & specerijen, die gepaard gaan met soepele tannines in de afdronk.
BOTTLE 38,00
DOMAINE REGNIER-DAVID SAUMUR LE PARADIS CABERNET-FRANC SAUMUR, FRANCE
Geurend naar zwarte bessen & braamstruiken, met een frisse toets. De smaak combineert volheid met een fijne zuurgraad, frisse tannines & een lange afdronk.
BOTTLE 42,00
Rose
LA COLOMBETTE, GRENACHE LANGUEDOC-ROUSSILLON, FRANCE
Klein rood fruit & wat kruiden in de geur. Zachte aanhoudende smaak met frisse frambozen en aardbeien. Licht in smaak & in kleur.
GLASS 4,50 BOTTLE 23,50
AIX GRENACHE, CINSAULT & SYRAH PROVENCE, FRANCE
Mooie frisse geuren van aardbei, framboos, mandarijnen & lichte citrus tonen. In de smaak vinden we ook aardbei, framboos, licht grapefruit, limoen & een vleugje lavendel. Afsluitend met een mooie lange mineralige afdronk.
GLASS 6,50 BOTTLE 31,00
Cocktails
NEGRONI
Brokers gin, Punt e Mes, Campari
8.50
BLOODY NEGRONI
Brokers gin, Contreau blood orange, Campari
9.50
OLD FASHIONED
Bulleit Bourbon, sugar, Angostura and Orange bitters, Lemon, Orange peel
9.00
OLD FASHIONED 1812
Woodford Reserve Bourbon, sugar, Angostura and Orange bitters, Lemon, Orange peel
11.00
MOSCOW MULE
Grey Goose Vodka Fever tree Ginger beer, Mint, Lime
10.50
ESPRESSO MARTINI
Grey Goose Vodka, Kahlua or Tia Maria, Frangelico, Espresso
9.50
DARK AND STORMY
Gosling Black Seal, Lime and Fever Tree Ginger Beer
9.50
CUBA LIBRE
Gosling Gold, Coca Cola and Lime
9.50
COCKTAIL OF THE WEEK
Ask your waiter for this weeks creation.
12.00
Gin & Tonic
HENDRICK’S
Cucumber and pepper corns – served with fever tree indian tonic water
12.50
SYLVIUS
Apple & Star Anise – served with fever tree indian tonic water
12.50
BROKERS
Lemon – served with fever tree indian tonic water
9.50
THE BOTANIST
Rosemary & basil – served with fever tree indian tonic
13.00
LE GIN
Christian Drouin Le Gin – Infused with apple – served with fever tree elderflower tonic water
11.00
PLAYMATE
Greenall’s or Brokers Gin – With a base of Wild Fruit – served with fever tree indian tonic water
10.50
TANQUERAY NO. 10
gemarineerde rauwe courgette & parmezaanse kaas
11.00
GIN MARE
Orange & Thyme – served with fever tree mediterranean tonic water
12.50
BOMBAY SAPPHIRE
Lemon & Thyme – served wth fever tree indian tonic water
9.50
GINERATION
Orange & basil – served with fever tree elderflower tonic
10.50
MANGO TANGO
Gin Mare – Mango – Red Chili – served with fever tree mediterranean tonic water